Salsa Casalinga Al Chili

Ingrediente principale

Chili

Persone

4

Ingredienti

• Sale: 3 Cucchiai
• Zucchero: 1/2 Tazza
• Aceto Di Vino: 150 Cl
• Paprica: 1 Punta
• Cannella In Polvere: 1 Pizzico
• Chiodi Di Garofano In Polvere: 1 Cucchiaino
• Chili In Polvere: 1 Cucchiaino
• Pomodori Perini Maturi Pelati Senza Semi: 18
• Cipolle Tagliate A Pezzi: 6
• Peperoncini Verdi Tagliati A Listarelle: 3

Preparazione

Le dosi sono per circa 200 cl di salsa.

Passo 2

Ponete i pomodori tagliati e le cipolle in un tegame di terracotta con i peperoncini verdi (sono particolarmente adatti quelli meridionali), condite il tutto con Io zucchero, il sale, i chiodi di garofano e la cannella, il chili e la paprica.

Passo 3

Coprite con l'aceto e fate cuocere per 2 ore e 1/2.

Passo 4

Lasciate quindi raffreddare e imbottigliate la salsa, sigillando il tappo con un po' di cera sciolta, fatta colare intorno al collo della bottiglia.

Passo 5

Il sapore di questa salsa, nella versione originale, è molto forte, per cui abbiamo cercato di avvicinarla maggiormente al nostro gusto: comunque sta a ciascuno aumentare o diminuire le dosi degli ingredienti piccanti, a piacere.