Salsa Cremosa Per Carpaccio

Ingrediente principale

Formaggio Crescenza

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Limone: 1
• Olio D'oliva
• Tuorli D'uovo: 2
• Pepe Bianco
• Formaggio Crescenza Morbidissimo: 100 G

Preparazione

Mettere la crescenza in una ciotola e con una forchetta lavorarla a lungo fino a che sarà  ridotta a una morbida crema (eventualmente passarla al setaccio).

Passo 2

Unire i tuorli e mescolarli bene.

Passo 3

Insaporire con sale e pepe.

Passo 4

Cominciare a unire l'olio a filo, continuando a mescolare con ritmo uniforme.

Passo 5

Quando la salsa tenderà  a diventare soda unire un cucchiaio di limone.

Passo 6

Servirla con la carne assieme a pomodori e olive.