Salsa Delicata Per Carpaccio

Ingrediente principale

Uova Sode

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva
• Aglio: 2 Spicchi
• Basilico
• Cerfoglio
• Erba Cipollina
• Uova Sode: 3
• Senape Dolce: 1 Cucchiaino
• Cetriolo Piccolo: 1

Preparazione

Sgusciare le uova separando i tuorli dagli albumi.

Passo 2

Mettere i primi in una ciotola, tritare gli albumi e tenerli da parte.

Passo 3

Schiacciare i tuorli fino a ridurli in crema, unire la senape, il succo dell'aglio, molto cerfoglio e erba cipollina tritati finemente.

Passo 4

Salare, pepare, diluire con olio, infine incorporare gli albumi e il cetriolo ridotto a dadini.