Salsa Di Funghi E Pomodori

Ingrediente principale

Funghi

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva: 200 G
• Aglio: 1 Spicchio
• Salvia: 3 Foglie
• Vino Bianco Secco: 25 Cl
• Basilico: 1 Mazzetto
• Prezzemolo: 1 Mazzetto
• Pomodori: 300 G
• Funghi Chiodini: 650 G

Preparazione

Fate scaldare l'olio d'oliva in una casseruola e soffriggetevi a fuoco dolce, per alcuni minuti, la salvia e l'aglio, quindi eliminate quest'ultimo e mettete nel recipiente i funghi, puliti e tritati finemente.

Passo 2

Fateli rosolare per 4-5 minuti, poi unite la polpa tritata dei pomodori e lasciate insaporire brevemente il tutto.

Passo 3

Bagnate la preparazione col vino bianco secco e fatelo evaporare a fuoco vivo, dopodichè cospargete la salsa con il basilico e il prezzemolo tritati finemente, il sale necessario e una macinata di pepe e proseguite la cottura a fiamma bassa per 20 minuti.

Passo 4

Trascorso questo tempo, togliete la salsa dal fuoco e, se non dovete utilizzarla subito, versatela in vasi di vetro, riempiendoli per tre quarti.

Passo 5

Fate sterilizzare i vasi per 20 minuti e riponeteli in un luogo buio: la salsa si conserverà  per tre mesi.