Salsa Di Pomodori E Peperoni

Ingrediente principale

Peperoni

Persone

8

Ingredienti

• Sale
• Olio D'oliva: 1 Bicchiere
• Aglio: 1 Spicchio
• Aceto Di Vino Bianco: 2 Bicchieri
• Peperoncino: 1
• Peperoni: 2000 G
• Cipolle: 800 G
• Pomodori: 1000 G

Preparazione

Nettate i peperoni e riduceteli a listerelle sottili.

Passo 2

Mondate e lavate i pomodori, divideteli in due, eliminate i semi e tritateli con la mezzaluna.

Passo 3

Fate appassire le cipolle affettate in una casseruola con l'olio, a calore moderato, poi unite i peperoni, i pomodori, il sale, il peperoncino e lo spicchio d'aglio pestato e lasciate cuocere per 20 minuti.

Passo 4

A questo punto eliminate l'aglio e il peperoncino, diluite la preparazione con l'aceto e fate cuocere ancora per qualche minuto.

Passo 5

Togliete la salsa dal fuoco e, se non la utilizzate in giornata, versatela in vasi di vetro.

Passo 6

Coprite la superficie con un filo d'olio d'oliva, poi chiudete i contenitori e sterilizzate per un'ora e mezzo o due, a seconda delle dimensioni dei vasi.

Passo 7

Lasciateli raffreddare completamente, poi toglieteli dal recipiente di sterilizzazione, asciugateli e conservateli in un luogo fresco e buio, non oltre 3 mesi.