Salsa Di Pomodoro

Ingrediente principale

Pomodori

Persone

5

Ingredienti

• Sale
• Aglio: 1/2 Spicchio
• Vino Bianco: 5 Cl
• Rosmarino: 1 Rametto
• Timo: 1 Rametto
• Basilico: 1 Rametto
• Pepe Bianco: 10 Grani
• Sedano: 100 G
• Scalogno: 1
• Pomodori: 1000 G
• Chiodo Di Garofano: 1
• Alloro: 1 Foglia
• Carote: 120 G
• Pimento: 3 Grani
• Aceto Di Vino Balsamico: 1 Cucchiaino

Preparazione

Mondate il sedano privandolo dei filamenti, pulite le carote e tagliate entrambi a pezzettini.

Passo 2

Eliminate i semi dei pomodori e tagliatene la polpa a dadini.

Passo 3

Affettate finemente lo scalogno e l'aglio, poneteli in una casseruola con l'olio e fateli appassire per 4 minuti, a fuoco medio-alto.

Passo 4

Unite il sedano e le carote, lasciate insaporire tutt'assieme per qualche minuto, poi aggiungete le erbe aromatiche, un'abbondante presa di sale e le spezie.

Passo 5

Unite anche i pomodori, il vino bianco e l'aceto balsamico e fate cuocere a calore moderato e a recipiente scoperto per 15-20 minuti.

Passo 6

Al termine, passate la salsa al setaccio e, se risultasse troppo liquida, fatela ridurre ulteriormente.