Salsa Di Pomodoro All'italiana

Ingrediente principale

Pomodori Perini

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Prezzemolo Tritato: 1 Cucchiaino
• Pepe
• Olio D'oliva: 3 Cucchiai
• Cipolla A Fettine: 1/2
• Basilico Tritato: 5 Foglie
• Pomodori Perini Pelati Privati Dei Semi: 500 G
• Carota A Fettine: 1
• Sedano A Fettine: 1 Costa

Preparazione

Le dosi sono per 500 g di salsa.

Passo 2

Spezzettate grossolanamente i pomodori e metteteli nel tegame di terracotta con l'olio, la carota, la cipolla, il sedano, sale e pepe.

Passo 3

Portate a ebollizione a fuoco medio, quindi abbassate la fiamma e lasciate cuocere per 10 minuti.

Passo 4

Aggiungete il prezzemolo e il basilico, incoperchiate e fate cuocere per 30 minuti sempre a fuoco moderato.

Passo 5

Passate tutto al passaverdure e rimettete il passato nella stessa pentola, ponete nuovamente sul fuoco e rigirate con un cucchiaio di legno finché la salsa non avrà  raggiunto la giusta densità .

Passo 6

E' la salsa di base e può essere utilizzata subito, o riscaldata.

Passo 7

Per condire i primi piatti, specie la pasta asciutta, aggiungete altro olio d'oliva crudo, o un pezzetto di burro, ugualmente crudo.