Salsa Di Pomodoro Con Funghi

Ingrediente principale

Pomodori

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Olio D'oliva Extra-vergine: 5 Cl
• Salvia: 20 G
• Basilico: 20 G
• Burro: 50 G
• Prezzemolo: 20 G
• Sedano: 100 G
• Cipolle: 2
• Carote: 150 G
• Cipolline: 150 G
• Pomodori San Marzano: 1500 G
• Funghi Porcini Piccoli: 500 G

Preparazione

Lavate i pomodori, apriteli a metà  ed eliminate semi e piccioli; tritate grossolanamente cipolline, carote e sedano; tritate basilico, prezzemolo e salvia.

Passo 2

Mettete il tutto in un tegame di terracotta, condite con sale, mescolate e fate sobbollire per 2 ore, girando ogni tanto.

Passo 3

Passate al setaccio e tenete il passato da parte.

Passo 4

Affettate sottilmente le cipolle e pulite e affettate anche i funghi.

Passo 5

Mettete nello stesso tegame burro, olio, cipolle e funghi e fate soffriggere per qualche minuto.

Passo 6

Unite il passato, rimescolate e lasciate cuocere una mezz'ora girando ogni tanto.

Passo 7

Adatta per tutti gli usi.