Salsa Di Uova Sode E Capperi

Ingrediente principale

Capperi

Persone

6

Ingredienti

• Uova: 5
• Sale: 1 Pizzico
• Dragoncello: 1 Mazzetto
• Pepe
• Olio D'oliva: 30 Cl
• Aceto Di Mele: 3 Cucchiai
• Prezzemolo: 1 Mazzetto
• Cerfoglio: 1 Mazzetto
• Capperi: 1 1/2 Cucchiaio
• Cetriolini Sott'aceto: 4
• Erba Cipollina: 1 Mazzetto
• Senape: 1 Cucchiaino

Preparazione

Rassodare le uova, sgusciarle e sminuzzare separatamente tuorli e albumi.

Passo 2

Tritare finemente le erbe; tritare capperi e cetriolini.

Passo 3

In una terrina mettere i tuorli, la senape, sale, pepe; aggiungere l'aceto e amalgamare unendo a filo l'olio finché si ottiene una consistenza cremosa.

Passo 4

Unire erbe, capperi, cetriolini e albumi.

Passo 5

Amalgamare.

Passo 6

Accompagna pesci al forno, alla griglia, a vapore.