Salsa Lyonnaise

Ingrediente principale

Burro

Persone

4

Ingredienti

• Vino Bianco Secco: 25 Cl
• Burro: 100 G
• Acqua Bollente: 25 Cl
• Farina Bianca: 1 Cucchiaio
• Cipolla Tritata Finemente: 50 G
• Pepe Bianco Appena Macinato: 1 Pizzico
• Dado Per Brodo Di Carne: 1

Preparazione

Le dosi sono per 50 cl di salsa.

Passo 2

Sciogliete il dado nell'acqua bollente e tenete in caldo il brodo ottenuto.

Passo 3

Fate rosolare la cipolla in un tegame con 50 g di burro e, quando accenna a imbiondire, versate a pioggia la farina, mescolate bene e bagnate con il vino bianco.

Passo 4

Lasciate addensare rapidamente, mescolando con energia, poi aggiungete il brodo bollente e un pizzico di pepe; fate cuocere a fiamma bassa per 20 minuti, mescolando spesso con la spatola di legno.

Passo 5

Togliete dal fuoco e unite il rimanente burro a piccoli pezzi.