Salsa Mornay

Ingrediente principale

Besciamella

Persone

4

Ingredienti

• Burro: 50 G
• Panna: 10 Cl
• Formaggio Grana Grattugiato: 40 G
• Besciamella: 20 Cl

Preparazione

Mettete besciamella e panna in un tegame e fate ridurre di 1/3.

Passo 2

Unite il formaggio e poco per volta il burro a temperatura ambiente.

Passo 3

Passate al setaccio.

Passo 4

Ideale per pesci, pollo, legumi, uova affogate e, in quanto simile alla besciamella, si può anche usare sulla pasta gratinata.