Salsa Scozzese Per Cacciagione

Ingrediente principale

Brandy

Persone

4

Ingredienti

• Panna Liquida: 25 Cl
• Sale
• Brandy: 1 Bicchierino
• Fondo Di Cottura Di Fagiano (o Fondo Di Cottura Di Pernice Arrosto): 4 Cucchiai

Preparazione

Mettete in una casseruola su fuoco bassissimo il fondo di cottura, dopo averlo ben mescolato; aggiungete il brandy, infiammatelo e lasciatelo evaporare.

Passo 2

Aggiungete la panna, sempre mescolando col cucchiaio di legno, salate leggermente e fate cuocere molto piano senza raggiungere mai l'ebollizione, per 5 minuti.

Passo 3

Questa salsa molto delicata è adatta per accompagnare non solo selvaggina ma anche pollo arrosto.