Salsa Speciale

Ingrediente principale

Manzo

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Burro: 100 G
• Pepe Bianco
• Brandy: 1 Bicchierino
• Panna: 1/2 Bicchiere
• Manzo: 750 G
• Cipolla Bianca Grande: 1

Preparazione

Legate il manzo con il filo da cucina; sul fondo di una pentola ovale per arrosti distribuite tutto il burro suddiviso a pezzetti, deponetevi sopra la carne, ricopritela con la cipolla affettata il più sottile possibile e cuocete per circa un'ora.

Passo 2

A metà  cottura salate e pepate.

Passo 3

Quando il sugo è ridotto a una salsa bruna, togliete la carne, aggiungete il brandy, fate evaporare e unite la panna un cucchiaio alla volta, tenendo presente che la salsa non deve essere troppo fluida.

Passo 4

Mescolate bene per amalgamare i sapori e condite con questa squisita salsa le tagliatelle.

Passo 5

L'arrosto servitelo freddo con maionese.