Pomodori Maturi Sbucciati Tagliati A Pezzi: 1 Tazza
Pannocchie Di Mais Fresco Tagliate In 3 Parti: 3
Banane Platanos Verdi Sbucciate Tagliate A Pezzi: 2
Banane Rosse (hartones Pintones) Sbucciate Tagliate A Pezzi: 2
Tuberi Di Manioca (yuca) Sbucciati Tagliati A Pezzi: 2
Patate Sbucciate Tagliate A Metà : 6
Coriandolo Fresco (cilantro) Tritato: 3 Cucchiai
Preparazione
Sistemate la gallina pulita, lavata e tagliate a tocchi e mettetela ad insaporire per 2 ore con metà delle cipolle e dei pomodori.
Passo 2
Soffriggete la metà rimanente in un tegame di coccio insieme alla margarina e all'aglio tritato.
Passo 3
Dopo 5 min ca, quando il soffritto avrà preso colore versate l'acqua e portate ad ebollizione.
Passo 4
Aggiungete a questo punto la carne, le pannocchie e i platanos.
Passo 5
Quando la carne inizierà ad essere lessa, dopo 45 min ca, prelevate le pannocchie che conserverete a parte.
Passo 6
Unite ora al brodo di cottura le banane rosse, la manioca, le patate, aggiustate di sale e pepe.
Passo 7
Coprite e proseguite la cottura finché tutti gli ingredienti saranno ben cotti, a questo punto sgranate nel brodo i chicchi di mais e spolverate con il coriandolo fresco prima di servire in tavola.
