Sanguinaccio Alla Maniera Umbra

Ingrediente principale

Maiale

Persone

6

Ingredienti

• Sale
• Pangrattato: 250 G
• Zucchero: 150 G
• Pepe
• Sangue Di Maiale Appena Raccolto: 150 Cl
• Arancia (succo E Scorza): 1
• Guanciale Di Maiale Tritato Minutamente: 200 G
• Uvetta Passa Messa A Rinvenire Nel Vin Santo: 50 G
• Budello Di Maiale: 1

Preparazione

Mescolare tra loro gli ingredienti ed insaccarli nel budello pressandoli il giusto.

Passo 2

Chiudere il budello e calarlo in una pentola d'acqua fredda.

Passo 3

Portare ad ebollizione e far sobbollire per un po'.

Passo 4

Scolarlo ed appenderlo per alcuni giorni, quindi cucinarlo alla griglia.