Ingrediente principale
Vitello
Persone
4
Ingredienti
- Sale
- Pepe
- Olio D'oliva: 4 Cucchiai
- Aglio: 4 Spicchi
- Vino Bianco Secco: 4 Cucchiai
- Burro: 100 G
- Cipolla: 1
- Pomodori: 8
- Panna: 15 Cl
- Peperoni Verdi Piccoli: 4
- Scaloppe Di Vitello Da 150 G: 4
Preparazione
Cospargete generosamente le scaloppe di pepe.
Passo 2
Mondate l'aglio e la cipolla, tritateli finemente.
Passo 3
Fate riscaldare due cucchiai di olio in una padella, aggiungete 25 g di burro e, quando quest'ultimo è fuso, fate soffriggere l'aglio e la cipolla da sette a dieci minuti, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.
Passo 4
Nel frattempo sbollentate i pomodori, fateli raffreddare e pelateli; tagliateli in quattro ed eliminate i semi e la loro acqua di vegetazione.
Passo 5
Lavate i peperoni, tagliateli in due, togliete il peduncolo, i semi e i filamenti bianchi e tagliateli ad anelli.
Passo 6
Quando la cipolla diventa trasparente, aggiungete i pomodori e i peperoni nella padella.
Passo 7
Salate e pepate.
Passo 8
Lasciate cuocere per trenta minuti a fuoco lento, finché i peperoni sembrano traslucidi e i pomodori sono ridotti a purea.
Passo 9
Aggiungete allora la panna fresca e 50 g di burro.
Passo 10
Nel frattempo salate le scaloppe; fate riscaldare il resto dell'olio in una grande padella, aggiungete il resto del burro e fate cuocere le scaloppe per tre minuti per lato a fuoco medio.
Passo 11
Disponetele su un piatto di portata e tenetele al caldo.
Passo 12
Versate il vino bianco nella padella dove avete cotto le scaloppe.
Passo 13
portate a ebollizione e lasciate consumare di metà a fuoco vivo.
Passo 14
incorporate il liquido cosଠridotto alla salsa di pomodoro con i peperoni e fate riscaldare fino ai primi bollori, mescolando.
Passo 15
Salate, pepate e versate sulle scaloppe.
Passo 16
Servite immediatamente.
Passo 17
Vino consigliato: Trentino Merlot.
