Scaloppe Perugine

Ingrediente principale

Vitello

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Limone: 1/2
• Pepe
• Olio D'oliva: 30 G
• Aglio
• Salvia
• Acciughe Salate: 3
• Capperi: 2 Cucchiaini
• Prosciutto Crudo: 50 G
• Fegatino Di Pollo: 1
• Fettine Di Vitello: 8

Preparazione

Lavate e diliscate le acciughe e tritatele con il prosciutto, il fegatino di pollo, i capperi e uno spicchio d'aglio.

Passo 2

Mettete il battuto in un tegame con 3-4 cucchiai d'olio, un po' di succo di limone e la buccia grattugiata di questo e alcune foglie di salvia.

Passo 3

Adagiatevi la carne, salate, pepate e fate cuocere 10 o 12 minuti a fuoco medio.