Scaloppine Alle Olive

Ingrediente principale

Vitello

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva: 2 Cucchiai
• Aglio: 1 Spicchio
• Aceto Di Vino: 3 Cucchiai
• Farina: Poca
• Burro: 40 G
• Alloro: 1 Foglia
• Brodo
• Piccola Cipolla: 1
• Fettine Di Fesa Di Vitello: 600 G
• Purea Di Olive Nere: 3 Cucchiai

Preparazione

Battere la carne e passarla rapidamente nella farina.

Passo 2

Imbiondire la cipolla tritata con olio d'oliva, burro, aglio e alloro.

Passo 3

Eliminare l'aglio e unire la purea di olive, mescolare e adagiarvi le fettine di carne, dorarle, spruzzarle con aceto, far evaporare e condire con sale e pepe.

Passo 4

Bagnare di tanto in tanto con poco brodo e portare, adagio, a cottura.