In un tegame scaldate olio e burro, rosolatevi la cipolla e l'aglio, poi unite la carne facendola colorire a fuoco vivo per 5 minuti da entrambe le parti.
Passo 3
Aggiungete i pomodori spellati e tagliati a pezzetti e cuocete per pochi minuti.
Passo 4
Eliminate lo spicchio d'aglio.
Passo 5
Unite i capperi dissalati e le olive snocciolate.
Passo 6
Salate e pepate poco.
Passo 7
Lasciate insaporire ancora 5 minuti.
Passo 8
Passate le scaloppine su un piatto da portata caldo, copritele con il sugo e servitele.
Passo 9
Vini di accompagnamento: Valpolicella “Classico� DOC, Rosso Di Montepulciano DOC, Guardiolo Rosso DOC.
