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Scaloppine Di Vitello Alla Senape

Ingrediente principale

Vitello

Persone

4

Ingredienti

  • Sale
  • Olio D'oliva: 2 Cucchiai
  • Farina
  • Timo
  • Burro: 40 G
  • Prezzemolo
  • Erba Cipollina
  • Senape Dolce
  • Scaloppine Di Vitello: 4

Preparazione

In un ampio tegame scaldate burro e olio, adagiatevi le scaloppine leggermente infarinate e cuocetele a fuoco moderato per 8-10 minuti.

Passo 2

La carne deve colorire da entrambe le parti, ma restare morbida.

Passo 3

In ultimo, regolate il sale.

Passo 4

Ritiratela dal tegame e tenete al caldo.

Passo 5

Diluite il fondo di cottura con un po' d'acqua calda oppure di brodo, unite un cucchiaio colmo di senape francese, mescolate bene per farla sciogliere completamente.

Passo 6

Aggiungete al composto un misto tritato di prezzemolo, timo, erba cipollina e fate insaporire.

Passo 7

Versate questa salsa calda sulle scaloppine e servite.

Passo 8

Vini di accompagnamento: Dolcetto Di Ovada DOC, Montepulciano D'Abruzzo DOC, Donnici DOC.



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