Scaloppine Gratinate

Ingrediente principale

Vitello

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva: 1 Cucchiaio
• Rosmarino: 1 Rametto
• Salvia: 3 Foglie
• Farina: 30 G
• Burro: 50 G
• Cipolla: 1
• Latte: 50 Cl
• Formaggio Grattugiato: 3 Cucchiai
• Sherry: 1 Bicchierino
• Funghi Champignon: 100 G
• Pancetta: 100 G
• Dado: 1
• Scaloppine Di Vitello (o Di Tacchino): 4

Preparazione

Appassite la cipolla in 10 g di burro, unite i funghi e la pancetta a fettine.

Passo 2

Insaporite con sherry, dado e pepe.

Passo 3

Cuocete per 5 minuti.

Passo 4

Nell'olio e nel burro rimasto cuocete le scaloppine.

Passo 5

Unite le erbe, salate, adagiatele in una pirofila e copritele coi funghi.

Passo 6

Con la farina rimasta, il latte e il sugo della carne fate una besciamella, versatela sulla carne, spolverate di formaggio e passate in forno a 200 gradi per 20 minuti.