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Scampi Alla Salsa Di Curry

Ingrediente principale

Scampi

Persone

4

Ingredienti

  • Succo Di Limone
  • Sale: 1 Pizzico
  • Pepe: 1 Pizzico
  • Vino Bianco Secco: 10 Cl
  • Burro: 1 Noce
  • Panna: 10 Cl
  • Scalogni: 2
  • Curry: 1 Cucchiaino
  • Scampi: 20
  • Carota (facoltativo): 1
  • Cipolla (facoltativo): 1
  • Mazzetto Odoroso (prezzemolo, Timo): 1

Preparazione

Riempite una capace pentola d'acqua, immergetevi il mazzetto odoroso (prezzemolo, timo), aggiungete, se volete, una carota e una cipolla, portate a bollore.

Passo 2

Lessatevi gli scampi per 5 minuti, sgocciolateli e sgusciateli.

Passo 3

In un tegame lasciate sciogliere una grossa noce di burro e insaporitevi gli scalogni finemente tritati.

Passo 4

Aggiungete un cucchiaino di curry, mescolate, versate il vino e fate ridurre della metà .

Passo 5

Unite la panna, un pizzico di sale e uno di pepe, mescolate bene.

Passo 6

Disponete gli scampi su un piatto da portata caldo, spruzzateli di succo di limone, copriteli con la salsa.

Passo 7

Servite.

Passo 8

Vini di accompagnamento: Friuli Latisana Sauvignon DOC, Velletri Bianco “Superiore� DOC, Gravina DOC.



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