Preparate anzitutto la pasta: mettete la farina sulla spianatoia e versatevi al centro il burro precedentemente sciolto, del sale e olio sufficiente a formare un impasto elastico e sodo.
Passo 2
Impastate velocemente con le punte delle dita e quindi lasciate riposare in frigo per mezz'ora.
Passo 3
Nel frattempo pulite, lavate e lessate gli spinaci in acqua bollente salata o al vapore, quindi scolateli e strizzateli.
Passo 4
Unitevi poi il formaggio grattugiato e lasciateli intiepidire.
Passo 5
Occupatevi quindi nuovamente della pasta: dividetela in due parti, una più grande dell'altra.
Passo 6
Con quest'ultima tirate una sfoglia di circa mezzo cm di spessore e foderate una teglia unta d'olio, salendo anche lungo i bordi.
Passo 7
Trasferitevi quindi gli spinaci, livellateli con cura e ricoprite con la pasta rimanente, saldando bene i bordi.
