In una pentola con circa 250 cl di acqua salata mettete a cuocere per una quarantina di minuti il sedano, la cipolla tagliata in quattro, la carota, le patate sbucciate e l'origano.
Passo 2
Filtrate il brodo eliminando i vegetali, versatelo in una pentola più piccola e apritevi le uova, facendole scivolare con delicatezza per evitare che si rompano.
Passo 3
Servite con crostini caldi.
Passo 4
Spolverate con qualche cucchiaiata di formaggio.
Passo 5
'Sciscillu' è diminutivo di 'sciscia', cosa allegra, balocco.
Passo 6
E' questo, infatti, un piatto tanto semplice che può essere considerato quasi un gioco fanciullesco.
