Scorfano Al Vino Bianco E Zafferano

Ingrediente principale

Scorfano

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva: 3 Cucchiai
• Aglio: 1 Spicchio
• Vino Bianco Secco: 50 Cl
• Pomodori: 400 G
• Zafferano: 1 Pizzico
• Scorfani Da 300 G: 2

Preparazione

Pulite i pesci, lavateli e asciugateli.

Passo 2

Metteteli in una pirofila con tre cucchiai d'olio.

Passo 3

Sopra distribuite la polpa dei pomodori spellati, privati dei semi e tagliati a cubetti.

Passo 4

Salate, pepate, aggiungete uno spicchio d'aglio intero, un pizzico di zafferano e il vino.

Passo 5

Portate a bollore e cuocete a fuoco moderato e coperto per 15-20 minuti.

Passo 6

Fate raffreddare gli scorfani nel sugo di cottura.

Passo 7

Vini di accompagnamento: Alto Adige Sylvalner DOC, Orvieto “Classico� DOC, Ischia Bianco DOC.