Seppie
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Pulite le seppie e tagliatele a listerelle.
Tagliate i carciofi a spicchi.
In un tegame scaldate l'olio insieme a uno spicchio d'aglio e quando ha preso colore eliminatelo.
Mettete nel recipiente le seppie, regolate sale e pepe, mescolate perché insaporiscano e poi spruzzatele col vino bianco.
Quando il vino è quasi evaporato aggiungete tanta acqua da ricoprire quasi le seppie.
Portate a ebollizione, abbassate la fiamma e lasciate cuocere lentamente per mezz'ora abbondante.
Poi aggiungete i carciofi e portate a cottura.
Regolate sale e pepe.
Vini di accompagnamento: Terlano Sauvignon DOC, Marino “Superiore� DOC, Contessa Entellina Sauvignon DOC.
