Seppie Ripiene Con Mousseline Al Nero Di Seppia Su Foglia Verza

Ingrediente principale

Seppie

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Panna: 2 Cucchiai
• Pepe Di Caienna
• Seppie: 2
• Filetti Di Spigola: 100 G

Preparazione

Pulire le seppie lasciando a parte la sacca.

Passo 2

Tagliare a pezzetti e frullare la spigola col nero di seppia, panna, sale e pepe.

Passo 3

Riempire le seppie.

Passo 4

Lavare la verza, mettere le foglie in una vaporiera, adagiarvi sopra le seppie e cuocere per 10 minuti.

Passo 5

Servire condendo con un filo d'olio.