Ingrediente principale
Salmone
Persone
4
Ingredienti
- Sale
- Pepe
- Olio D'oliva: 2 Cucchiai
- Aglio: 1 Spicchio
- Vino Bianco Secco: 2 Cucchiai
- Burro: 30 G
- Uovo: 1
- Scalogno: 1
- Panna: 25 Cl
- Per La Salsa:
- Pasta Sfoglia Surgelata: 1 Confezione
- Gamberetti Surgelati: 200 G
- Spinaci Tritati Surgelati: 450 G
- Tranci Di Salmone Fresco: 500 G
Preparazione
Scongelate per tempo gli spinaci a temperatura ambiente.
Passo 2
Sbucciate lo spicchio d'aglio, schiacciatelo e fatelo rosolare in un tegame con il burro.
Passo 3
Versate gli spinaci e fateli cuocere per 10 minuti mescolando di tanto in tanto.
Passo 4
Salate e pepate leggermente.
Passo 5
Una volta pronti eliminate l'aglio.
Passo 6
Avrete nel frattempo lasciato scongelare anche la pasta sfoglia.
Passo 7
Tiratelo con il mattarello sulla spianatoia infarinata, dandole la forma di un rettangolo piuttosto lungo e stretto.
Passo 8
Ricopritela con gli spinaci, lasciando tutt'attorno un bordo della larghezza di circa 2 cm.
Passo 9
Adagiate sugli spinaci le fette di salmone leggermente spolverate di sale e di pepe.
Passo 10
Avvolgete la pasta su se stessa, sigillando accuratamente i bordi.
Passo 11
Pennellate la superficie della pasta con il tuorlo d'uovo sbattuto e cuocete il rotolo in forno già portato alla temperatura di 200 gradi per circa 40 minuti, fino a quando cioè la pasta risulterà ben cotta e dorata.
Passo 12
Intanto preparare la salsa.
Passo 13
Rosolate nell'olio lo scalogno tritato il più finemente possibile: versate i gamberetti scongelati, lasciateli rosolare, poi bagnateli con il vino bianco.
Passo 14
Fatelo evaporare lentamente, salate e pepate.
Passo 15
Frullate i gamberetti con la panna e servite la sfoglia calda, tagliata a fette, con la salsa preparate, anch'essa calda.
