Stendete la pasta sfoglia e dividetela in 6 quadrati.
Passo 2
Disponeteli sulla placca imburrata e infarinata e cuoceteli in forno a 200 gradi per 10 minuti.
Passo 3
Lasciateli raffreddare.
Passo 4
Preparate la crema chantilly: montate la panna, unitevi lo zucchero semolato, lasciandolo cadere da un setaccino e, all'ultimo momento, unite anche lo zucchero vanigliato.
Passo 5
Mescolate bene gli ingredienti.
Passo 6
Stendete la crema uniformemente sui quadrati di sfoglia e copritela con i frutti di bosco.
Passo 7
Preparate la crema all'arancia grattugiando la scorza di un'arancia che metterete in un pentolino col latte, il succo filtrato delle due arance e gli amaretti polverizzati.
Passo 8
Unite l'uovo, lo zucchero e un pizzico di sale.
Passo 9
Sbattete con la frusta fino ad avere un composto liscio e omogeneo.
Passo 10
Fate cuocere su fuoco dolce evitando che bolla.
Passo 11
Togliete dal fuoco, lasciate raffreddare e unite il burro lavorato a crema.
Passo 12
Versate la crema all'arancia sulla frutta e servite.
