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Sfogliatelle Frolle

Ingrediente principale

Ricotta

Persone

8

Ingredienti

  • Uova: 4
  • Sale: 20 G
  • Zucchero: 500 G
  • Farina: 1000 G
  • Acqua: 100 Cl
  • Tuorlo D'uovo: 1
  • Per Il Ripieno:
  • Per La Pasta:
  • Ricotta: 500 G
  • Vaniglia: 1 Pizzico
  • Limone (scorza Grattugiata): 1
  • Sugna: 400 G
  • Semolino Grosso: 300 G
  • Ammoniaca: 5 G
  • Scorzetta D'arancia Tritata: 100 G

Preparazione

Mettete l'acqua sul fuoco in un tegame e quando sta quasi per bollire buttatevi dentro il semolino a pioggia e fatelo cuocere per circa 10 minuti.

Passo 2

Stemperate la ricotta con una forchetta o passatela per il passaverdure e unitevi lo zucchero, le uova, la cannella, la vaniglia, i canditi ed infine il semolino, che nel frattempo si sarà  raffreddato.

Passo 3

Avrete già  preparato un paio di ore prima la pasta.

Passo 4

Stendetela dello spessore di un mezzo cm.

Passo 5

scarso e regolatevi come se doveste fare dei grossi panzerotti, fate cioè dei mucchi di ripieno sulla sfoglia.

Passo 6

Tagliate con un tagliapaste rotondo o con un bicchiere dall'imboccatura abbia un lato rettilineo.

Passo 7

Infornate in forno di medio calore, dopo aver spennellato la superficie dei dolci con rosso d'uovo: quando saranno freddi spolverizzateli di zucchero a velo.



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