Stendete la pasta sfoglia in 4 stampini da tartelletta di 8 cm, punzecchiatela sul fondo, foderatela con carta da forno e riempitela con dei legumi secchi.
Passo 2
Fate cuocere in forno preriscaldato a 220 gradi per 10 minuti.
Passo 3
Sbucciate lo scalogno, tritatelo fine e fatelo appassire in padella con il burro.
Passo 4
Unite i gamberi, mescolateli al soffritto, alzate la fiamma, aggiungete la panna e un cucchiaino di curry.
Passo 5
Proseguite la cottura a fiamma vivace e fate addensare bene la panna mescolando di tanto in tanto.
Passo 6
Aggiustate di sale, pepate e profumate il composto con le foglioline di coriandolo.
Passo 7
Sfornate le tartellette, eliminate i legumi e la carta e conservatele al caldo.
Passo 8
Lavate la mela, asciugatela, tagliatela a fettine e mescolatela velocemente ai gamberi.
Passo 9
Farcite le tartellette con il composto e servitele ancora tiepide.
