Sformatini Di Asparagi

Ingrediente principale

Asparagi

Persone

4

Ingredienti

• Uova: 2
• Sale
• Noce Moscata Grattugiata
• Asparagi: 1 Mazzo Grande
• Patate Lesse: 100 G
• Formaggio Galbanino: 100 G

Preparazione

Spuntate leggermente gli asparagi, lavateli con molta cura e lessateli.

Passo 2

Successivamente, lasciateli intiepidire e passateli al setaccio.

Passo 3

Fate lo stesso con le patate e versate il tutto in una ciotola capiente.

Passo 4

Aggiungete le uova, il formaggio, una presa di sale, la noce moscata grattugiata ed amalgamate gli ingredienti fino ad ottenere un composto cremoso.

Passo 5

Dopodichè, versate l'impasto in 4 stampini uguali, precedentemente imburrati, copriteli con della carta stagnola e cuoceteli a vapore per circa 35 minuti.

Passo 6

Lasciateli intiepidire, sformateli e serviteli.