Sformatini Di Bietole Selvatiche

Ingrediente principale

Bietole Selvatiche

Persone

4

Ingredienti

• Uova: 2
• Pepe
• Olio D'oliva Extra-vergine: 2 Cucchiai
• Sale Marino Integrale
• Yogurth: 2 Cucchiai
• Scalogni: 2
• Bietole Selvatiche: 800 G

Preparazione

Lavare le bietole.

Passo 2

Far appassire nell'olio lo scalogno finemente tritato; unirvi le bietole e farle brasare.

Passo 3

Strizzarle e triturarle finemente.

Passo 4

In una ciotola amalgamarvi tuorli, yogurth, sale, pepe.

Passo 5

Montare a neve gli albumi con poco sale e incorporarli al composto.

Passo 6

Versare in stampini unti d'olio e cuocere per 30 minuti a bagnomaria in forno a 180 gradi.