Ingrediente principale
Baccalà
Persone
4
Ingredienti
- Uova: 4
- Olio D'oliva: 6 Cucchiai
- Aglio: 2 Spicchi
- Patate: 2
- Cipolla: 1
- Pomodori: 2
- Peperone: 1
- Coriandolo: Alcuni Rametti
- Baccalà Già Bagnato: 600 G
Preparazione
Lasciate il baccalà per un paio di ore sotto l'acqua corrente, quindi lessatelo per 10 minuti in acqua non salata.
Passo 2
Quando è freddo, riducetelo a pezzetti avendo cura di eliminare tutta la pelle e le lische.
Passo 3
Sbucciate le patate e tagliatele a dadi.
Passo 4
Lessatele per 10 minuti in acqua salata e scolatele.
Passo 5
In una padella antiaderente, fate soffriggere la cipolla sminuzzata con 5 cucchiai d'olio d'oliva e, quando è appassita, unitevi i pezzi di baccalà .
Passo 6
Lasciate insaporire tutto per qualche minuto, poi unite i pomodori, il peperone e l'aglio tritati.
Passo 7
Coprite la padella e lasciate cuocere per 20 minuti, poi unite le patate, il coriandolo tagliuzzato e, se necessario, un pizzico di sale.
Passo 8
Proseguite la cottura per altri 10 minuti, quindi spegnete il fuoco e lasciate intiepidire la preparazione.
Passo 9
Sbattete le uova e mescolatele al contenuto della padella.
Passo 10
Ungete con l'olio rimasto una pirofila e versatevi il composto.
Passo 11
Cuocete nel forno già caldo a 180 gradi per 30 minuti circa fino a quando la superficie sarà diventata dorata.
Passo 12
Servite lo sformato caldo oppure tiepido.
