Sformato Di Bieta E Formaggio

Ingrediente principale

Bieta

Persone

4

Ingredienti

• Uova: 3
• Sale
• Pangrattato: 50 G
• Aglio: 1 Spicchio
• Olio D'oliva Extra-vergine
• Ricotta: 300 G
• Formaggio Grana Grattugiato: 100 G
• Bieta: 1200 G

Preparazione

In una pentola imbiondire l'aglio in poco olio e toglierlo; unire la bieta, salare e far stufare senza aggiunta di acqua.

Passo 2

Passare la ricotta al setaccio; amalgamarvi 3 tuorli, il formaggio grattugiato, il pangrattato, la bieta fredda strizzata e triturata.

Passo 3

Montare a neve gli albumi con un po' di sale.

Passo 4

Amalgamarli al resto in una teglia da forno unta con olio e infornare a 180 gradi per 1 ora.