Insalata Cicoria
4
Lessate la cicoria ben lavata in acqua bollente salata.
Scolatela, strizzatela il più possibile, tritatela grossolanamente e fatela insaporire in un tegame con il burro.
In una fondina sbattete leggermente le uova con un pizzico di sale e versatele sulla verdura.
Mescolate.
Amalgamate il composto di verdure con la besciamella e versate in uno stampo imburrato.
Cuocete a bagnomaria per 45-50 minuti in forno preriscaldato a 180 gradi.
Spegnete, lasciate riposare alcuni minuti, ritirate e sformate su un piatto da portata.
