Sformato Di Fagiolini

Ingrediente principale

Fagiolini

Persone

4

Ingredienti

• Uova: 2
• Sale
• Pangrattato: 40 G
• Pepe
• Olio D'oliva: 1 Cucchiaio
• Burro: 1 Noce
• Carota: 1
• Sedano: 1 Costa
• Formaggio Grattugiato: 40 G
• Cipollina: 1
• Fagiolini: 500 G
• Besciamella

Preparazione

Lessate i fagiolini, in acqua salata, scolateli.

Passo 2

In una noce di burro e un cucchiaio d'olio rosolate cipolla, sedano e carota tritati.

Passo 3

Aggiungete i fagiolini, un mestolo di acqua calda, salate, pepate e cuocete fino a che il liquido sarà  assorbito.

Passo 4

Incorporate alla besciamella i tuorli, gli albumi montati a neve e il formaggio grattugiato.

Passo 5

Imburrate fondo e pareti di uno stampo dal bordo alto, spolverizzate con il pangrattato, 'velate' con uno strato di besciamella, disponete i fagiolini e copriteli con la restante besciamella.

Passo 6

Infornate a 200 gradi per 45 minuti.