Sformato Di Lenticchie

Ingrediente principale

Lenticchie

Persone

4

Ingredienti

• Uova: 2
• Sale
• Pangrattato
• Pepe
• Burro: 40 G
• Carota: 1
• Sedano: 1 Costa
• Cipolle: 2
• Lenticchie: 350 G
• Formaggio Pecorino Grattugiato: 200 G

Preparazione

Cuocere le lenticchie, già  ammollate, per 90 minuti in acqua salata con il sedano, la carota e 1 cipolla.

Passo 2

Tritare l'altra cipolla e dorarla in 30 g di burro.

Passo 3

Versare le lenticchie scolate in una terrina ed incorporarvi la cipolla soffritta, il pecorino, le uova, poco sale e il pepe.

Passo 4

Amalgamare a lungo.

Passo 5

Versare il composto in uno stampo rettangolare imburrato e cosparso di pangrattato, pareggiare la superficie e cuocere a 180 gradi per 30 minuti.

Passo 6

Farlo raffreddare e sformarlo.