Sformato Di Melanzane, Patate, Ricotta

Ingrediente principale

Melanzane

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Olio D'oliva Extra-vergine
• Patate: 500 G
• Basilico
• Cipolla: 1
• Uovo: 1
• Ricotta: 300 G
• Melanzane: 2
• Pomodorini: 16
• Ricotta Dura Affumicata: 40 G

Preparazione

Sgocciolare la ricotta per 3 ore.

Passo 2

Tenere le melanzane a fette col sale per mezz'ora.

Passo 3

Brasare patate e melanzane a dadini con la cipolla tritata, pomodorini, olio, sale.

Passo 4

Setacciare la ricotta e stemperarla con uovo e sale; unire le verdure brasate e il basilico.

Passo 5

Mettere il composto in una pirofila unta grattugiarvi la ricotta affumicata e infornare.