Sformato Di Riso E Asparagi

Ingrediente principale

Asparagi

Persone

4

Ingredienti

• Uova: 4
• Sale
• Pepe
• Burro
• Formaggio Parmigiano Grattugiato: 2 Cucchiai
• Riso: 300 G
• Mascarpone: 250 G
• Asparagi Surgelati: 600 G

Preparazione

Lessate gli asparagi in acqua salata, scolateli, tagliate a pezzetti la parte più verde e passateli in padella con un poco di burro, sale e pepe.

Passo 2

Cuocete il riso, scolatelo, conditelo con il mascarpone e con gli asparagi mescolando delicatamente.

Passo 3

Mettetelo quindi in una pirofila formando 4 pozzetti nei quali sistemerete le uova cotte in camicia.

Passo 4

Spolverizzate di parmigiano, aggiungete qualche fiocco di burro e passate in forno per qualche minuto.