Sformato Di Zucca E Formaggio

Ingrediente principale

Zucca

Persone

4

Ingredienti

• Uova: 2
• Sale
• Pangrattato
• Olio D'oliva: 3 Cucchiai
• Noce Moscata
• Cipolle: 2
• Funghi Porcini Secchi: 10 G
• Zucca: 800 G
• Formaggio Fontina: 120 G

Preparazione

Far sudare nell'olio le cipolle affettate per 10 minuti.

Passo 2

Unire la zucca a dadini, salare, far insaporire a fuoco vivo per qualche minuto e poi cuocere a fiamma bassa per circa 20 minuti finché asciughi senza attaccarsi.

Passo 3

Far rinvenire i funghi in acqua tiepida e tagliare a dadini la fontina.

Passo 4

Passare al setaccio la zucca e quando è tiepida unirvi tuorli, noce moscata, fontina, funghi sminuzzati e albumi montati a neve.

Passo 5

Mescolare e versare in uno stampo unto d'olio e cosparso di pangrattato.

Passo 6

Cuocere in forno a 180 gradi per 30 minuti.