Sgombri Al Vino Rosso

Ingrediente principale

Sgombri

Persone

4

Ingredienti

• Vino Rosso: 1 Bicchiere
• Farina: 1 Cucchiaio
• Burro: 50 G
• Concentrato Di Pomodoro: 1 Cucchiaio
• Scalogni: 2
• Lardo Affumicato: 60 G
• Sgombri Piccoli: 12

Preparazione

Lessate i pesci e poi sgocciolateli.

Passo 2

Mettete il lardo in acqua bollente per 5 minuti, tagliatelo a dadini e mettetelo a cuocere con il burro e aggiungere i scalogni tritati.

Passo 3

Quando il composto prenderà  colore aggiungere la farina, il vino, la salsa di pomodoro e lasciate cuocere per 20 minuti.

Passo 4

Servite mettendo i pesci in un piatto con sopra la salsa.