Pulire i pesci e privarli della lisca e della testa.
Passo 2
Adagiarli aperti a libro e più appiattiti possibile sul fondo di una teglia unta di olio tenendo verso l'alto la parte senza pelle.
Passo 3
Spolverizzare con un trito di alloro, prezzemolo e aglio, salare, pepare e coprirli con uno strato di fette di pomodoro, salare ancora, spolverizzare con pangrattato e irrorare con olio.
Passo 4
Passare in forno caldo a 200 gradi per 30 minuti circa.
