Da ogni sogliola ricavate quattro filetti, lavateli, salateli e infarinateli.
Passo 2
Potete utilizzare anche quelli surgelati.
Passo 3
In una padella fate sciogliere metà burro e cuocetevi i filetti a fiamma vivace per 2-3 minuti voltandoli con una paletta; quando sono dorati, passateli su un piatto e teneteli al caldo.
Passo 4
In un pentolino sciogliete il rimanente burro, mettetevi le mandorle tagliate a filetti sottili, lasciatele dorare.
Passo 5
Versate questa salsa sui filetti di sogliola e servite subito ben caldo.
