Ricette + Pesce + Sogliole In Salsa Piccante
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Sogliole In Salsa Piccante

Ingrediente principale

Sogliole

Persone

4

Ingredienti

  • Acciughe Sotto Sale: 2
  • Farina
  • Burro: 80 G
  • Prezzemolo
  • Limoni: 2
  • Capperi: 2 Cucchiai
  • Sogliole: 4

Preparazione

Eliminate la testa, le interiora e spellate le sogliole.

Passo 2

Infarinatele leggermente e cuocetele in padella con metà  burro.

Passo 3

Fate dorare da entrambi i lati, spruzzatele con il succo di limone.

Passo 4

Sistematele sul piatto da portata e tenetele in caldo.

Passo 5

In un tegamino lasciate sciogliere il restante burro, aggiungete i capperi e le acciughe dissalate, diliscate e tritate.

Passo 6

Finite di insaporire a fiamma moderata, poi versate la salsa sulle sogliole.

Passo 7

Cospargetele con prezzemolo tritato e servite.

Passo 8

Vini di accompagnamento: Breganze Bianco DOC, Trebbiano Di Romagna DOC, Villatasca IGT Di Sicilia.



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