Passate le sogliole nella farina e friggetele nell'olio piuttosto abbondante, scolatele e mettetele da parte.
Passo 6
Nello stesso olio rimasto in padella, cui ne aggiungerete altro se occorre, mettete le cipolle, salatele, mescolate e unitevi poi la cannella, l'uvetta spremuta, i pinoli, facendo cuocere piano fino a che le cipolle saranno bionde.
Passo 7
A questo punto versate sulle cipolle l'aceto, lo zucchero e due cucchiai di acqua e fate cuocere qualche minuto tutto insieme.
Passo 8
In un vassoio fondo stendete uno strato di cipolle su cui disporrete le sogliole, che coprirete con il resto delle cipolle.
Passo 9
Tenete al fresco per qualche ora prima di servire.
Passo 10
La dose dell'aceto può variare secondo il vostro gusto.
