Ingrediente principale
Albicocche
Persone
4
Ingredienti
- Zucchero: 200 G
- Limone (succo): 1
- Albicocche Mature: 500 G
Preparazione
Immergete per un attimo le albicocche in acqua bollente, scolatele e privatele della buccia e dei noccioli.
Passo 2
La polpa di albicocche che otterrete dovrà pesare circa 250 g netti.
Passo 3
Passate quindi questa polpa nel frullatore oppure al setaccio; raccogliete il ricavato in una terrina e incorporatevi il succo di limone.
Passo 4
Mettete lo zucchero in una casseruolina, unitevi circa un bicchiere di acqua e fate cuocere a fiamma bassa fino
a quando inizierà una leggera ebollizione.
Passo 5
Levate il recipiente dal fuoco e, quando lo sciroppo si sarà raffreddato, unitevi il passato di albicocche e mescolate accuratamente.
Passo 6
Versate il composto cosଠottenuto nel contenitore della gelatiera e sistemate l'apparecchio nel freezer per far consolidare il sorbetto.
Passo 7
Se non avete la gelatiera potrete ugualmente preparare il sorbetto utilizzando le vaschette del freezer (o altro recipiente metallico) e lasciando gelare il composto per 2-3 ore.
Passo 8
Quando il composto sarà ghiacciato, toglietelo dal freezer, spezzatelo in blocchi con l'aiuto di un paio di forbici e passate questi ultimi nel frullatore fino a ridurli in crema.
Passo 9
Sistemate nuovamente il composto nel freezer per altri 30 minuti.
Passo 10
Servite il sorbetto in coppe, modellandolo a palline, operazione per cui utilizzerete l'apposito utensile da gelati.
Passo 11
Per una migliore presentazione potrete 'cristallizzare' il bordo di ciascuna coppa bagnandolo prima con del succo di limone e quindi immergendolo nello zucchero, in modo che quest'ultimo rimanga leggermente attaccato tutt'intorno alla coppa.
