Soufflé D'autunno

Ingrediente principale

Castagne

Persone

4

Ingredienti

• Uova: 4
• Sale
• Zucchero
• Burro
• Latte
• Finocchietto Selvatico
• Uvetta Sultanina: 50 G
• Maraschino: 2 Cucchiai
• Vaniglina: 1 Bustina
• Miele: 2 Cucchiai
• Mele: 3
• Castagne Secche: 200 G

Preparazione

Mettere a bagno le castagne per 1 notte.

Passo 2

Coprirle di latte, unire un po' di finocchietto, poco sale e cuocere finché saranno disfatte.

Passo 3

Cuocere le mele per 20' con 3 cucchiai di zucchero.

Passo 4

Passare mele e castagne e cuocerle per 10' con 60 g di burro fuso, miele, maraschino e vaniglina.

Passo 5

Fuori dal fuoco incorporare i tuorli d'uovo, l'uvetta e gli albumi a neve.

Passo 6

Versare in stampo imburrato e cuocere a bagnomaria in forno a 180' per 40'.