Soufflé Di Parmigiano

Ingrediente principale

Formaggio Parmigiano

Persone

4

Ingredienti

• Uova: 3
• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva: 3 Cucchiai
• Farina: 30 G
• Burro: 30 G
• Latte: 30 Cl
• Noce Moscata
• Formaggio Parmigiano: 100 G
• Radicchio

Preparazione

Preparare una besciamella mescolando sul fuoco il burro fuso con la farina, diluire con latte caldo e cuocere per 10'.

Passo 2

Unire il parmigiano grattugiato, sale, pepe, noce moscata, tuorli e albumi a neve ferma.

Passo 3

Versare il composto in uno stampo rivestito con foglie di radicchio prima scottate in padella con acqua e olio e cuocere in forno già  caldo a 180 gradi per 30 minuti.