Spaghetti Alle Acciughe E Pomodorini

Ingrediente principale

Acciughe

Persone

4

Ingredienti

• Aglio: 2 Spicchi
• Olio D'oliva Extra-vergine: 3 Cucchiai
• Acciughe Salate: 100 G
• Peperoncino
• Pasta Tipo Spaghetti: 350 G
• Pomodorini A Grappoli: 400 G

Preparazione

Raschiate leggermente le acciughe, lavatele e asciugatele con la carta da cucina quindi diliscatele e sfilettatele.

Passo 2

Lavate i pomodorini e spezzettateli grossolanamente scartando i semi.

Passo 3

Scaldate l'olio in una padella insieme al peperoncino e fatevi imbiondire gli spicchi d'aglio che avrete leggermente schiacciato con la lama del coltello.

Passo 4

Quando l'aglio avrà  preso colore scartatelo, ritirate la padella dal fuoco e fate sciogliere i filetti d'acciughe schiacciandoli con la forchetta nell'olio caldo.

Passo 5

Rimettete la padella su fuoco, versatevi i pomodori e fateli cuocere scoperti, a fiamma vivace, per qualche minuto in modo che si asciughino un poco senza tuttavia perdere il sapore di crudo.

Passo 6

Non aggiungete sale.

Passo 7

Cuocete gli spaghetti e scolateli al dente quindi fateli saltare per un minuto nel sugo e serviteli ben caldi.